Worth Eating — Find it. Cook it. Eat it.
Snack
Bara's van Soenil Bahadoer
Goudbruin vanbuiten, luchtig vanbinnen: de bara’s van sterrenchef Soenil Bahadoer krijgen pit van madame jeanette en een warme kruidigheid van masala en gebrande komijn. Geef het deeg de tijd om te rijzen en zet alvast de tamarindechutney klaar voor een friszuur contrast.
[ Beoordeel dit recept ]
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 180 min
- Porties
- 20
Bereiding
Tips en variaties
- Laat de bara’s kort uitlekken op keukenpapier en serveer ze eventueel met een tamarinde- mango- of aardappelchutney.
[ Heb je dit gekookt? ]
Reacties
Deel je bevindingen, aanpassingen of vragen.
Meer om te maken
Kip cashew Toko Eddo style
Op een dag tipte een van mijn beste vrienden me: het lekkerste broodje kip cashew haal je in Voorburg. Mijn eerste gedachte was: ja hoor, dat zal wel. Maar eenmaal in Voorburg stapten we toch vol enthousiasme Toko Eddo binnen.
Surinaamse mango chutney
Deze Surinaamse mango chutney is zuur, heet en houdt zich niet in: stevige, onrijpe groene mango houdt bite, madame jeanette geeft vuur en chutney masala zorgt voor kruidige diepte. Het recept komt van mijn moeder, met hier en daar een aanpassing van mij. Schep wat naast je roti, rijst of bara, maar begin bescheiden.
Beef bulgogi
Bulgogi is met afstand het populairste rundvleesgerecht van Korea: onweerstaanbaar, ’s zomers op de barbecue en bij minder weer gewoon in de pan. Onze favoriet: op een stokbroodje of pistolet, maar met rijst of uit het vuistje bij de borrel kan net zo goed. Dit recept is makkelijk en snel: het flinterdun gesneden vlees neemt de marinade veel sneller op, dus uren laten intrekken hoeft niet.