Worth Eating — Find it. Cook it. Eat it.
Snack
Guacamole
Twee rijpe avocado’s, een klein rood pepertje en het frisse sap van een halve limoen: romig, zuur en met pit. Een theelepel gemalen komijn geeft deze guacamole een warme, aardse smaak; zout maakt ’m af. Prak ’m grof, zodat er een bite overblijft.
[ Beoordeel dit recept ]
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 5 min
- Porties
- 2
Bereiding
[ Lekker erbij ]
Loaded nachosNachos rechtstreeks uit de zak? Kan, maar rol je mouwen op en geef ze een rondje oven: net zo makkelijk, snel en lekker, met nét wat meer inzet. Ideaal als borrelsnack of bijgerecht.Bekijk recept →
Chili con carne met taco'sMexicaans eten? Daar ben ik gek op, vooral streetfood. Dus waagde ik een poging: chili con carne combineren met een taco. Van die volle pan chili bleef echt niets over.Bekijk recept →Tips en variaties
- Steek er de pit in, want ook dat helpt de dip zijn frisgroene kleur te houden. Wil je de guacamole bewaren, druk dan een stuk plasticfolie direct op het oppervlak, zodat er geen lucht bij kan. Lucht is wat de avocado bruin maakt, dus de folie doet het echte werk en de pit is een extraatje.
[ Heb je dit gekookt? ]
Reacties
Deel je bevindingen, aanpassingen of vragen.
Meer om te maken
Larb met sticky rice
Larb is een Thaise vleessalade die meestal op straat wordt bereid en geserveerd: typisch streetfood dat je tijdens een reis door Thailand haast niet kunt missen. In dit recept gebruiken we rundvlees, maar kip, varken, eend, vis of zelfs paddenstoelen kunnen net zo goed de basis zijn. De bereiding is simpel en snel, en larb is op z’n lekkerst als je het vers maakt en warm serveert met sticky rice.
Broodje Milano met pesto
De Milano van Pasta di Mamma was mijn favoriete Italiaanse broodje aller tijden: ik rende er tijdens de lunch altijd voor naar de zaak, en vergeten ben ik het nooit. Pasta di Mamma zit niet meer in de P.C. Hooftstraat of daar in de buurt, dus maak ik het zelf, met de Milano als uitgangspunt en naar mijn eigen smaak geperfectioneerd. Mortadella, salami, provolone en pesto: één hap en ik zit in gedachten even in het zonnige Italië.
Pierini Harry's Bar
Harry’s Bar nog niet op je radar? Deze Venetiaanse legende is de geboorteplek van de Bellini, maar ook de ham-kaastosti verdient je aandacht. Tijd voor een bezoek: die tosti wordt volgens het originele recept verfijnd en komt keurig in repen op tafel.