Worth Eating — Find it. Cook it. Eat it.
Rundvlees
Pad Kra Pao
Chili die prikt, knoflook die sist en Thaise basilicum die peperig geurt: pad kra pao houdt zich niet in. Deze Thaise roerbak eet je met rijst en liefst een gebakken ei met krokante randjes en een zachte dooier.
[ Beoordeel dit recept ]
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 10 min
- Porties
- 2
Bereiding
[ Productkennis ]
Aji no motoHet staat in bijna elke toko, in een klein zakje met een rode of blauwe opdruk. In Suriname en Indonesië zeggen ze vetsin, in Japan aji-no-moto, “de essentie van smaak”. In Nederland spreken veel mensen er met een frons over, al is dat vooral een reputatie die ergens in de jaren zestig is blijven hangen. Dat is vreemd voor een ingrediënt dat in miljoenen keukens naast het zout staat.Lees de gids →
VissausVissaus ruikt in de fles niet altijd uitnodigend. Zodra hij in een hete pan, een marinade of een dressing terechtkomt, verandert dat. De geur verdwijnt en je houdt iets over wat je gerecht zouter, dieper en voller maakt. Wie het eenmaal door de pan heeft gegooid, wil het niet meer missen.Lees de gids →[ Heb je dit gekookt? ]
Reacties
Deel je bevindingen, aanpassingen of vragen.
Meer om te maken
Kip cashew Toko Eddo style
Op een dag tipte een van mijn beste vrienden me: het lekkerste broodje kip cashew haal je in Voorburg. Mijn eerste gedachte was: ja hoor, dat zal wel. Maar eenmaal in Voorburg stapten we toch vol enthousiasme Toko Eddo binnen.
Gebakken oesters met kaviaar
Gebakken oesters met kaviaar: twee keer zilte luxe, zonder omwegen. Warme, sappige oesters met kaviaar die zout tussen je tanden openknapt. Feestelijk, en meteen een stevige binnenkomer voor je diner.
Surinaamse mango chutney
Deze Surinaamse mango chutney is zuur, heet en houdt zich niet in: stevige, onrijpe groene mango houdt bite, madame jeanette geeft vuur en chutney masala zorgt voor kruidige diepte. Het recept komt van mijn moeder, met hier en daar een aanpassing van mij. Schep wat naast je roti, rijst of bara, maar begin bescheiden.