Worth Eating — Find it. Cook it. Eat it.
Dessert
Kokos cake van Thomas Keller
De beroemde kokoscake van sterrenchef Thomas Keller pakt uit: spectaculaire lagen, een intense kokossmaak en een luchtige afwerking. De basis is een rijke, sappige cake, gevuld en rondom afgesmeerd met zijdezachte Italiaanse meringue in schuimtaart-stijl. Daaroverheen gaat royaal geraspte kokos.
[ Beoordeel dit recept ]
Bereiding
Tips en variaties
- Haal de boter en de eiwitten een uur van tevoren uit de koelkast. Koude boter en koud eiwit gaan niet goed samen, en dan schift je beslag en wordt de cake dichter dan hij hoort te zijn. De boter is klaar als je er met je vinger een deukje in kunt drukken zonder dat hij vettig wordt. Ook de eiwitten voor de meringue kloppen op kamertemperatuur beter stijf.
[ Heb je dit gekookt? ]
Reacties
Deel je bevindingen, aanpassingen of vragen.
Meer in deze stijl
Carrot cake
Misschien wel de lekkerste carrot cake die ik ooit at: omdat ik hem zelf maakte, omdat Jamie het recept bedacht of omdat hij écht zo goed is? Het recept en de handelingen zijn vrij simpel; met mijn keukenmachine en handmixer maakte ik het mezelf nóg makkelijker, een beetje cheaten mag. De kruidige cake roept een koude herfstavond op, de frosting een zwoele zomeravond: daar word ik gelukkig van, nu jij.
Chili con carne met taco's
Mexicaans eten? Daar ben ik gek op, vooral streetfood. Dus waagde ik een poging: chili con carne combineren met een taco. Van die volle pan chili bleef echt niets over.
Doperwtentaart met munt
Feestje, etentje met vrienden of gewoon geen zin om lang in de keuken te staan? Deze zomerse doperwtentaart met munt kost weinig bereidingstijd en combineert zoete doperwten met frisse munt en zoute spekjes. Laat die laatste weg voor een vegetarische versie. Geen quiche, wel een taart: hoog en stevig, zo hoort ie.