Worth Eating — Find it. Cook it. Eat it.
Ontbijt
Mancakes: fluffy American pancakes
Fluffy American pancakes met bacon, cheddar en maple syrup: dit zijn MANCAKES. Luchtige pannenkoeken, zoute bacon, kaas en zoete siroop op één stapel. Verwen je man ermee, laat je verwennen of ga gewoon zelf aan de slag.
[ Beoordeel dit recept ]
Bereiding
Tips en variaties
- Laat het beslag 10 minuten rusten voordat je gaat bakken. Het bakpoeder krijgt dan de tijd om te werken, en de bloem neemt het vocht op, waardoor de pannenkoeken luchtiger worden. Houd de pan op middelhoog vuur en gebruik de eerste pannenkoek als test: wordt hij te snel donker, draai dan het vuur wat lager.
[ Heb je dit gekookt? ]
Reacties
Deel je bevindingen, aanpassingen of vragen.
Meer in deze stijl
Wortelsoep Thai style
Wortelsoep kan oersaai zijn, dus toen mijn vriendin op een avond gezond wilde doen en een pan op het vuur zette, kon ik het niet laten me ermee te bemoeien zoals met alles wat er in de keuken gebeurt, ook als er weinig mis mee is. Na een paar weken reizen door Thailand zat ik nog volop in Thaise sferen en ging ik los op de soep: chili en gember geven pit en een scherp karakter, wortel en kokosroom brengen de boel in balans. Precies goed voor een doordeweekse dag waarop je niet lang in de keuken wilt staan.
Chicken korma
Chicken korma is zo’n Indiaas kipgerecht dat je doordeweekse avond redt: snel klaar, vol smaak en in India op verschillende manieren gemaakt, met in het noorden vooral yoghurt als sausbasis en in het zuiden kokosmelk. Hier kiezen we voor yoghurt voor een dikkere, gebonden saus; noten horen er altijd in, als pasta of meel, zoals cashewpasta of amandelmeel. Lekker met rijst, maar pak gerust chapati of naan: met een stuk Indiaas brood schraap je die rijke, dikke saus tot de laatste veeg van je bord.
Lamsburgers met yogurtsaus
Ik ben dol op de Midden-Oosterse keuken en kook regelmatig uit Simpel, het fantastische kookboek van Yotam Ottolenghi: vaak verrassend eenvoudige gerechten, zonder in te leveren op smaak. Deze makkelijke lamsburgers staan bij ons thuis inmiddels op het vaste menu , kruidig lamsgehakt, knapperige pistachenoten en frisse yoghurtsaus met sumak zijn wat mij betreft raak. Ik heb het oorspronkelijke recept hier en daar naar mijn hand gezet en deel het resultaat graag met je.