Worth Eating — Find it. Cook it. Eat it.
Lamsvlees
Lamsburgers met yogurtsaus
Ik ben dol op de Midden-Oosterse keuken en kook regelmatig uit Simpel, het fantastische kookboek van Yotam Ottolenghi: vaak verrassend eenvoudige gerechten, zonder in te leveren op smaak. Deze makkelijke lamsburgers staan bij ons thuis inmiddels op het vaste menu , kruidig lamsgehakt, knapperige pistachenoten en frisse yoghurtsaus met sumak zijn wat mij betreft raak. Ik heb het oorspronkelijke recept hier en daar naar mijn hand gezet en deel het resultaat graag met je.
[ Beoordeel dit recept ]
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 10 min
- Porties
- 2
Bereiding
Tips en variaties
- De frisse, lichtzure yoghurtsaus vormt een mooi tegenwicht voor het rijke lamsvlees en de nootachtige pistache. Wees bij het serveren vooral niet te zuinig met de saus. Juist die combinatie maakt dit gerecht zo lekker.
[ Heb je dit gekookt? ]
Reacties
Deel je bevindingen, aanpassingen of vragen.
Meer om te maken
Kip cashew Toko Eddo style
Op een dag tipte een van mijn beste vrienden me: het lekkerste broodje kip cashew haal je in Voorburg. Mijn eerste gedachte was: ja hoor, dat zal wel. Maar eenmaal in Voorburg stapten we toch vol enthousiasme Toko Eddo binnen.
Biefstuk bakken
Biefstuk bakken lijkt simpel, maar een mooie bruine korst, een sappige binnenkant en precies de juiste garing vragen om aandacht voor de details. Dit recept laat je stap voor stap zien hoe je thuis een goede biefstuk bakt, zonder ingewikkelde technieken. Wel met praktische tips waarmee je alles uit een mooi stuk vlees haalt.
Fish Taco's
Tijdens de quarantaine deelde chef-kok en vriend Jaimie van Heije zijn homecookingrecepten met hobbykoks, waaronder deze fish taco’s: krokant, pittig, zoet en zuur. Ik voegde een paar ingrediënten toe voor een eigen draai, want jouw smaak bepaalt wat erin gaat. Sindsdien staan ze bij ons steevast op het menu.