Worth Eating — Find it. Cook it. Eat it.
Broodje
Soho Salmon Sandwich by Eggslut
Bij Eggslut speelt ei de hoofdrol, inmiddels op meerdere plekken in Amerika én daarbuiten. Eigenaar en chef Alvin Cailan telt geen calorie meer of minder: daar houden we van. Neem de ‘Triple S’: een kampioenenontbijt voor een stevige kater, schaamteloos vet en verdomd lekker, de eerste hap voel je al naar je buik vliegen.
[ Beoordeel dit recept ]
Bereiding
Tips en variaties
- Maak de zalmmix minstens een halfuur van tevoren en laat hem koud in de koelkast staan. De rode ui en de mosterdzaadjes trekken dan in, de zuurheid van de limoen wordt zachter en de mix wordt dikker, waardoor hij beter op het brood blijft liggen. Bak de eieren en toast de broodjes pas op het laatste moment. Je wilt het contrast tussen de koude, frisse zalmmix en het warme ei en krokante brood.
[ Heb je dit gekookt? ]
Reacties
Deel je bevindingen, aanpassingen of vragen.
Meer in deze stijl
Broodje Milano met pesto
De Milano van Pasta di Mamma was mijn favoriete Italiaanse broodje aller tijden: ik rende er tijdens de lunch altijd voor naar de zaak, en vergeten ben ik het nooit. Pasta di Mamma zit niet meer in de P.C. Hooftstraat of daar in de buurt, dus maak ik het zelf, met de Milano als uitgangspunt en naar mijn eigen smaak geperfectioneerd. Mortadella, salami, provolone en pesto: één hap en ik zit in gedachten even in het zonnige Italië.
Brioche Eggs Benedict
Eggs Benedict is een legendarische ontbijt- en brunchklassieker voor iedere man met een houten kop, een droge mond en trek in een vette hap, zonder dat het gerecht per se vet is. Klassiek gebruik je English muffins, maar hier proberen we iets anders: dikke sneden brioche. Dat zoetige brood combineert raak met de zuur-ziltige hollandaisesaus en romige gepocheerde eieren.
Spaghetti met romige pecorino saus en broodkruim
Lange werkdag achter de rug? Deze simpele spaghetti staat binnen 15 minuten op tafel en wil je het liefst elke dag eten. De romige pecorinosaus brengt alles samen, het krokante broodkruim geeft een spicy bite.