Fino sherry

Droog, zilt en verrassend licht. Fino is de sherry die het meest onderschat wordt aan tafel.

Smaakprofiel

Bleek van kleur en kurkdroog, met tonen van amandel, gist en een ziltige afdronk. Fino rijpt onder een laag gist (flor), die de wijn tegen oxidatie beschermt.

Serveren

Goed gekoeld schenken, rond 7–9 °C
In een wijnglas in plaats van een klein sherryglaasje
Een geopende fles in de koelkast bewaren en binnen enkele dagen drinken

Lekker bij

Groene olijven en geroosterde amandelen
Ham en gedroogde worst
Gefrituurde vis en schaaldieren